Ты есть то, что ты ешь

Неправильное или чрезмерное употребление пищи причиняет вред здоровью

Не секрет, что число людей с избыточным весом заметно растет год от года. А причины этого кроются в самых различных сторонах жизни: вредные привычки, психологическая зависимость от еды, многообразие противоречивых сведений о пользе и вреде тех или иных продуктов питания, а также отказ от завтрака, перекус на бегу в обед, обильный поздний ужин и так далее.

Помимо всего этого, нередко мы едим не потому, что голодны, а потому, что не удовлетворены жизнью, не можем найти лучший способ успокоить себя в стрессовой ситуации. И все это самым неблагоприятным образом сказывается на здоровье.

По последним данным соцопроса, число заболеваний, связанных с ожирением, растет с геометрической прогрессией. Растет также количество шарлатанов и дельцов, наживающихся на стремлении человека похудеть. Вера в волшебные таблетки и напитки, в быстрое и легкое избавление от нажитого годами излишнего веса приводит порой к непоправимому вреду здоровью, а часто просто к потере денег, выброшенных на ветер.

Знаменитый врач и философ Гиппократ ещё в самом начале своей практики пришел к мысли, что болезни в организме в первую очередь происходят из-за нарушения питания. Здоровье человеческого организма зависит от той еды, которую он потребляет, считал он. Ещё он говорил известную нам фразу: «Ты есть то, что ты ешь».

По словам современных врачей, также получается, что неправильное или чрезмерное употребление пищи причиняет вред организму. А несоблюдение режима питания, переедание, несомненно, приводят к полноте.

— Сегодня в современном динамичном мире с его высокими скоростями, полуфабрикатами и неправильным представлением о здоровой пище проблема отказа от вредной еды и банального обжорства стоит особенно остро, — говорит наш постоянный консультант, врач-диетолог Санкт-Петербургского центра здоровья и красоты Марианна Хашиева. — Тем более что многие из-за лени просто не хотят заниматься спортом и имеют избыточную массу тела. А ожирение — это один из основных пусковых факторов развития заболеваний сердца и сосудов, онкологии, диабета, образования опухолей молочной и предстательной желез. Желудочно-кишечный тракт тоже не остается в стороне: постоянное переедание «выливается» в хронический панкреатит, холецистит, гастрит с пониженной кислотностью, а также появляются проблемы с кишечником. Повышается уровень холестерина в крови, нарушаются функции эндокринной системы, наблюдается чрезмерная нагрузка на суставы, что приводит к их быстрому изнашиванию, а значит — развитию артрозов.

Мировая история знает множество примеров людей, которым пришлось страдать от заболеваний, спровоцированных перееданием и ожирением. Речь идет о варикозе, артериальной гипертензии, неалкогольной жировой болезни печени, хронической болезни почек и других недугах.

— Перечислять все негативные ответы человеческого организма на безрассудство его владельца можно долго и нудно, — говорит доктор, — однако избавиться от такого «букета» зачастую можно, всего лишь сократив в два раза свой ежедневный рацион питания. Правда, никто не обещает, что все проблемы тут же решатся: это зависит от запущенности процесса ожирения. И наш долг — долг врачей-диетологов — заключается в том, чтобы помочь и напомнить человеку о том, что его здоровье в его руках и напрямую зависит от того, что он ест.

Как мы понимаем, начинается все просто и грустно — человек перестает следить за тем, что он ест, когда и в каких количествах. Масса набирается медленно, но уверенно, а сбросить новые килограммы бывает не так-то просто, особенно при наличии привычки заедать стресс. Жевание у телевизора, любовь к жареному и копченому, обильные застолья — все это явно идет не на пользу.

— Прибегая к неконтролируемому приему пищи, многие борются со стрессами, заменяют едой моральные и эмоциональные потребности организма, — говорит доктор, — а потом, когда лишний вес нельзя больше не замечать, прибегают к радикальным мерам для похудения: чудодейственные таблетки, волшебные напитки и т. д. Нередко эти способы оказываются не просто бездейственными, а очень вредными и опасными для организма.

«Не мы созданы для еды, а еда создана для нас» — данное высказывание можно без сомнений назвать девизом борцов с лишними калориями. А для достижения такой цели, нужно есть только для утоления физического голода простую и полезную пищу.

— Как правило, в таких случаях очень важно гармонично построить свой рацион, — говорит Марианна Исаевна, — чтобы он был вкусным, сбалансированным и не вел к избыточному весу. Каждый человек, у которого есть проблемы с лишним весом, должен понимать, что при минимуме движений, максимуме сытной пищи и работы за компьютером, должного результата достичь не удастся, потому что при таком отношении к себе, как следствие, развивается гиподинамия, в большинстве случаев сколиоз (искривление позвоночника), происходят серьезные нарушения в функционировании нервной системы.

Человеку трудно справляться с напряженными условиями труда, со стрессами, и он, сам того не замечая, день за днем увеличивает порцию потребляемых продуктов. Результат — неутешительный диагноз «ожирение» плюс множество хронических заболеваний.

Наверняка среди закоренелых обжор найдутся те, кто искренне не понимает, чем, помимо непривлекательной внешности, чреват регулярный излишек пищи на тарелке. А последствий немало, и все они отнюдь не улучшат настроение и самочувствие людей, не знающих меры в употреблении продуктов питания.

Некоторые диетологи утверждают, будто похудеть можно, не сокращая привычное количество употребляемых продуктов питания. Специалисты рекомендуют желающим избавиться от лишнего веса исключить из своего рациона наиболее вредные блюда. В первую очередь это, конечно же, всевозможные фаст-фуды и хот-доги, а также гамбургеры, чизбургеры, съедаемые мимоходом, вместо полноценного горячего обеда.

— Магазинные майонез и кетчуп — это сплошные консерванты и холестерин, — предупреждает доктор, — а чипсы вообще не содержат в себе ничего полезного и натурального. На излишек сахара, соли, копченостей, жареного, сливочного масла следует также наложить табу, если хотите быть стройной и здоровой.

По словам нашего эксперта, не есть после шести вечера, употреблять меньше или вовсе исключить из меню калорийные продукты — этого мало для того, чтобы чувствовать себя превосходно и иметь отличную фигуру. Оказывается, существуют и другие, не менее важные основы правильного питания.

Во главе угла стоит соблюдение режима, то есть человек должен есть в одно и то же время каждый день. К моменту приема пищи начинает вырабатываться в нужном количестве желудочный сок, что позволит полезным веществам лучше и быстрее усваиваться, выполнять требуемые функции.

Второй принцип правильного подхода к трапезе звучит следующим образом: есть чаще, но понемножку. Желательно, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 2-3 часов. За это время поступившие в желудок компоненты успеют пройти переработку, и организм будет готов к новой порции питательной смеси. Калории полностью израсходуются в процессе физической, умственной деятельности, и просто не успеют за столь короткий срок отложиться в виде жировых клеток на самых приметных участках тела (животе, бедрах, например).

Третье правило здорового питания заключается в том, что рацион любого человека должен быть обязательно сбалансирован по основным элементам: белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам, а также удовлетворять потребности субъекта в веществах в зависимости от характера его деятельности и количества расходуемой энергии. В конце концов, в жизни есть множество вещей, заслуживающих не меньшего внимания, чем получение удовольствия от вкусной пищи.

— Хочу отметить, — говорит доктор, — что вопреки распространенному мнению об абсолютном вреде жиров и углеводов, данные компоненты выполняют определенные функции в клетках человеческого тела, и они тоже полезны в дозах, не выходящих за рамки разумного. Например, без липидов нарушается выработка некоторых гормонов, а полный отказ от углеводсодержащих продуктов может привести к резкому снижению уровня глюкозы в крови и торможению мозговой активности.

На вопрос, какими продуктами питания следует чаще баловать себя, чтобы проблема лишнего веса нас не коснулась, врач-диетолог Хашиева назвала такие овощи, как запеченный картофель, салат, брокколи, а также злаки (гречиха, рис, овес) и оливковое масло. Из ягод самыми полезными она назвала клубнику, богатую антиоксидантами, из фруктов — грейпфрут и ананас.

В беседе с нами Марианна Исаевна высказала свое мнение и по поводу того, как мы воспитываем своих детей в плане соблюдения культуры питания. Дело в том, что все привычки (здоровые и нездоровые тоже) приобретаются в детском возрасте. Дети учатся всему, и правильному питанию тоже, у нас, у взрослых.

— Поэтому своим чадам постоянно надо рассказывать, показывать и доказывать, что неправильное питание — это проблема, которую можно решить, главное, осознать, захотеть и начать, — говорит диетолог, — ну и, конечно, показать на примере, что значит здоровое питание, включить в дневное меню побольше овощей и фруктов и убрать «тяжелую пищу» со стола.

Во время подготовки данного материала я обратилась к представителям исламского духовенства с просьбой дать небольшой комментарий по поводу того, какие запреты на чрезмерность в еде существуют в мусульманской вере, и узнала много поучительного.

Во-первых: чревоугодие в исламе является одним из величайших грехов, который ведет к погибели и становится причиной болезней, как душевных, так и физических, потому что оно вызывает похоть, страсть к богатству и положению для осуществления этих желаний. Оно также становится причиной душевных недугов, например, лицемерия, зависти, хвастливости и высокомерия из-за увлеченности мирской жизнью. Чрезмерное пристрастие к еде часто приводит к совершению грехов и аморальных поступков. Не зря арабы говорили в старину: «Желудок — дом болезней, а диета — основа лечения». Поэтому в Сунне Пророка (мир ему и благословение Аллаха) поощряется умеренность в еде, а расточительность крайне порицается.

Коран указывает на общее правило умеренности в еде и питье, которое сегодня в области профилактической медицины занимает особое положение. В Священном Писании говорится, что пища является средством для удовлетворения потребностей человеческого организма, без неё невозможно сохранить саму сущность и жизнь человека. Но если при употреблении пищи будет допущено излишество, за этим могут последовать различные заболевания. Другими словами, если кто-либо переедает, то его здоровье будет подвергаться опасности.

По мнению некоторых экзегетов, одним из важных гигиенических предписаний является указание аята: «Ешьте и пейте, но не излишествуйте». Данное предписание кажется очень простым, но сегодня доказано, что оно является одним из самих важных профилактических рекомендаций. Ибо в результате исследований учёных выяснилось, что причиной большинства болезней является именно излишняя пища, которая остаётся в организме человека в неосвоенной форме.

Сегодня поддерживать себя в отличной форме просто, как никогда раньше. Наверняка рядом с вашим домом или местом работы есть хороший спортзал, в интернете множество обучающих программ и ресурсов, которые помогают правильно питаться, осталось только сделать первый шаг к красоте и здоровью!