При выборе бахчевых культур поможет чувство меры

Роспотребнадзор по Ингушетии дал рекомендации по выбору арбузов и дынь

0

В Ингушетию продолжают массово завозить бахчевые культуры. Различные контролирующие органы устраивают проверки по соблюдению санитарно-гигиенических норм при продаже арбузов и дынь. Но так называемые «гастролёры», реализующие бахчевые без сопроводительных документов, не такое уж и редкое явление.

Не все готовы предъявить по первому требованию покупателя заключение санитарно-ветеринарной экспертизы. Роспотребнадзор по Ингушетии дал рекомендации по выбору арбузов и дынь.

Как отметили в надзорном ведомстве, арбуз — ценный продукт, содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом — ликопеном, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз — исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите.

Хороший, зрелый, крупный арбуз имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов, заявили в надзорном ведомстве республики: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами.

«В любом случае вам поможет чувство меры, — лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Перед тем как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть — можно получить пищевое отравление», — подчеркнули специалисты.

По их словам, достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Как особо отметили в Роспотребнадзоре по Ингушетии, наслаждаясь любимым продуктом, нужно знать меру, особенно когда угощаются им маленькие дети.

Добавить комментарий

Новости