В настоящий момент микроволновой печью уже никого не удивишь: прошли те времена, когда сверхвысокочастотная печь была диковинкой. Сегодня микроволновка прочно заняла позиции практически на каждой кухне, и мало какая хозяйка может представить себе жизнь без такого незаменимого помощника. Однако так ли безопасны микроволновые печи, как нас убеждают их производители?
По мнению многих аналитиков, этот вопрос пока не выяснен до конца, и по правде говоря, вряд ли кто-то будет кидать все силы и деньги на его выяснение. Хотя бы по той причине, что производство микроволновых печей — глобальный бизнес, и если окажется, что этот вид товара вреден для человека, многие компании потеряют миллиарды долларов.
Но даже в такой обстановке находятся ученые, которые не боятся высказываться относительно безопасности микроволновок. Исследование, основанное на изучении изменений лабораторных показателей крови у людей, употреблявших пищу только из микроволновой печи, показал: у любителей микроволновой диеты постепенно снижается уровень гемоглобина, в то время как число лейкоцитов и холестерина увеличивается. Более того, само наличие микроволновой печи влияет на состояние здоровья не только прямо, но еще и косвенно: посредством блюд, которые мы готовим.
Как мы знаем, появление микроволновой печи ознаменовало начало эры фастфудов и полуфабрикатов. А эти ненатуральные продукты в основном состоят из углеводов, которые в неадекватных количествах вызывают отложение жира и, как следствие, ожирение.
Ни для кого не секрет, что мы часто не уделяем должного внимания своему здоровью, а порой даже губим его собственными руками, так что вредность от микроволновой печи мало кого волнует. Однако если речь заходит о детях, даже самые беспечные «навострят уши», ведь детское здоровье для каждого родителя — самая большая ценность. По этой причине предлагаем вам узнать, почему ученые, врачи и статистики не рекомендуют детям еду из микроволновки.
Дело в том, что механизм действия микроволновой печи основан на вращении электронов в клистроне. За счет работы данного устройства появляется сверхвысокочастотное (СВЧ) излучение, а точнее СВЧ волны. Когда данные электромагнитные волны проникают в пищу, они воздействуют на молекулы воды внутри вещества, меняя полярности молекул с неимоверной частотой, за счет чего и происходит нагревание. В это же время, когда пища подогревается в микроволновой печи, меняется ее аминокислотный состав.
По словам врача-педиатра республиканской детской поликлиники Зины Хашиевой, в особенности это касается детских искусственных смесей, которые обогащены всеми необходимыми ребенку веществами, в том числе и аминокислотами.
— Было выяснено, что подогревание молочных смесей в микроволновой печи приводит к структурным изменениям в аминокислотах, вследствие чего образуются токсические метаболиты, оказывающие пагубное влияние на печень и почки ребенка, — отмечает Зина Ломалиевна. — А при подогреве в микроволновке материнского молока также возможны пагубные последствия, связанные с тем, что под действием СВЧ излучения в грудном молоке происходит разрушение иммуноглобулинов, которые защищают ребенка в первый год жизни от различных инфекций.
Другими словами, аминокислоты молока и детских смесей под действием СВЧ излучения переходят в изомеры. Эти вещества очень токсичны. Они вызывают нарушения в правильной работе нервной системы.
Поэтому ответ на вопрос, касающийся подогревания грудного молока для ребенка в СВЧ-печи, однозначно категоричен. И звучит он отрицательно.
Доктор утверждает, что любые манипуляции со сцеженным молоком при участии этого чуда техники не представляются возможными. Объясняется все просто: микроволны оказывают влияние на живые составляющие материнского молока, в частности, иммуноглобулины, что приводит к двум результатам: или гибели клеток, или изменению структуры. Ни тот, ни другой эффект нельзя назвать допустимым. Из печи может выйти какое угодно молоко, но только не грудное, которым можно кормить малыша. Именно поэтому лучше воспользоваться более щадящими способами — постепенным подогреванием или использованием «водяной бани».
— И ещё. Дело в том, что иммунная система маленького ребенка является не достаточно зрелой, и до определенного момента не может дать адекватного иммунного ответа на раздражитель, — разъясняет педиатр. — Если при этом лишить ребенка пассивного естественного иммунитета, приобретенного от матери, то можно получить большое количество инфекционных заболеваний.
Как утверждает врач, микроволновка не делает пищу полезной, а наоборот, хотя позволяет нам выбрать более легкий способ приготовления или подогрева еды. К тому же, как предполагают многие врачи, еда из микроволновки ведет к детскому ожирению, которое способствует широкой инвалидизации общества.
«Микроволновая печь: польза или вред?» — спорили люди еще давно. Ещё в середине 70-х годов исследователи СССР доказали научно-обоснованный факт того, что подобная печь несет прямой вред для человеческого организма.
Ученые того времени приводили целый ряд доказательств, свидетельствующих о бесспорном пагубном влиянии подобного устройства на живые организмы вокруг него. Помимо того, что под СВЧ-воздействием структура еды распадается, при нагреве возникают канцерогены, которые очень опасны, утверждали ученые. Также исследователи выяснили, что нагрев в микроволновой печи вызывает потерю витаминов и нужных человеку веществ. Более того, они пришли к выводу, что измененный состав пищи вызывает нарушения работы пищеварения, и поэтому после употребления микроволновой еды более активно начинают проявлять себя онкологические клетки (прогрессирует их рост), а также приводит к сбоям в системе лимфы и к снижению функций защиты от возникновения серьезных патологий.
Не говоря уже о внутреннем содержании такого устройства, доказано было и то, что просто находиться рядом с микроволновкой тоже небезопасно. Вред микроволновой печи для здоровья человека был обусловлен излучением из устройства. Говорили, что электромагнитные волны проникают через стенки микроволнового устройства и выходят наружу, тем самым причиняя вред здоровью человека.
В 1976 году на основании таких выводов правительство СССР запретило производить и использовать микроволновые устройства. Вред микроволновок для них был однозначен. Но спустя некоторое время после этого, в начале лихих 90-х, производство этого вида бытовой техники было официально разрешено, несмотря на то, что ученый совет Академии наук был по-прежнему против.
В 1992 году было положено начало исследований в США на тему приготовления пищи во «вражеской» печи. Ученые пытались выяснить, что на самом деле приносит это устройство: вред или пользу. По окончании тщательного исследования в вердикте ученых говорилось о том, что микроволны электрической печи способны причинить человеку больше вреда, чем пользы. Из устройства еда «выходит» с содержанием микроволновой энергии. Эта ненужная энергия остается в молекулах. Она отсутствует в продуктах, подверженных обычному тепловому разогреву. В итоге было получено заключение: у людей, которые ели еду из микроволновки в разы повысился холестерин, а гемоглобин наоборот понизился. Тем самым вред микроволновки был доказан.
Немного ранее, в 1989 году, швейцарские ученые также попытались выяснить, вредна ли микроволновка для организма и как в общем она влияет на человека. Денег на проведение крупномасштабных исследований у них не было, и ученые приняли решение найти добровольца, который будет подвергаться важному для людей эксперименту. Суть его заключалась в поочередности приема пищи.
Дело в том, что подопытный должен был принимать излученную пищу через раз: сначала приготовленную тепловым способом на плите, затем в микроволновой печи. После каждого этапа ученые проводили необходимые анализы. В итоге они получили заключение: еда из микроволновки вредна. После такой пищи у подопытного наблюдались негативные изменения в крови, которые способствовали появлению и росту онкологических клеток.
Но, к сожалению, мнения швейцарских ученых и ученых из других стран мира были опровергнуты Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), которая в принципе должна была бороться за здоровый образ жизни людей на земле, а не за раскручивание брендовых компаний.
По ходу подготовки данной статьи в печать, нами были опрошены многие специалисты из сферы промышленности и здравоохранения, которые помогли выяснить, что абсолютная безопасность микроволновок — не более чем рекламный ход производителей.
Как видно из вышеизложенного, чаша весов с отметкой «против» значительно перевесила отметку «за», поэтому хочется дать один очень хороший совет нашим дорогим женщинам: сделайте присутствие микроволновой печи в своей жизни минимальным, больше используйте проверенные и безопасные способы разогрева еды, какими пользовались наши предки. Прежде чем принять решение, греть еду ребенку в микроволновке или все же воздержаться, а также правильно оценить пользу и риск, внимательнее прислушайтесь к мнению людей, которые знают, о чём говорят.
Более того, разогревание в микроволновой печи не должно входить в ежедневную привычку. Если есть свободное время, пользуйтесь обычными способами готовки, прибегая к быстрому разогреву только в случае крайней необходимости — и тогда ваши детки всегда будут здоровы и счастливы.